โรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร และเยื่อบุลำไส้ที่เกิดจากอาหารเป็นพิษ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ เป็นโรคที่พบได้บ่อยในฤดูร้อน ส่วนใหญ่เกิดจากการติดเชื้อเช่น แบคทีเรียและไวรัส ส่วนใหญ่ปรากฏเป็นอาการทางเดินอาหารส่วนบน และระดับที่แตกต่างกันของอาการท้องร่วงและไม่สบายท้อง

ตามด้วยการสูญเสียอิเล็กโทรไลต์และของเหลว ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาเจียน ปวดท้อง ท้องร่วงและโรคอื่นๆ ในการแพทย์ อาการทางระบบได้แก่ อาการเสียเรื้อรัง ผิวไม่ดี ขาดพลังงาน เกียจคร้าน แขนขาอ่อนแรง กลัวความหนาวเย็น ตัวอย่างเช่น ในระยะการอักเสบเฉียบพลัน นอกจากมีไข้แล้ว ยังสามารถมองเห็นการสูญเสียน้ำ ภาวะเลือดเป็นกรด หรือช็อกและมีเลือดออกได้

อาการทางเดินอาหาร ปวดท้องเป็นระยะ ท้องอืด ปวดท้องและท้องเสีย มักเป็นอาการหลักของโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอากาศเย็น อารมณ์แปรปรวนหรือเมื่อยล้า ความถี่ในการถ่ายอุจจาระเพิ่มขึ้น วันละหลายครั้งหรือมากกว่าหลายสิบครั้ง อุจจาระหย่อนคล้อย การเกิดอาการแบบเฉียบพลันของลำไส้อักเสบเรื้อรังได้แก่ ไข้สูง ปวดท้อง คลื่นไส้และอาเจียน สามารถมองเห็นความเร่งด่วนของอุจจาระเช่น น้ำหรืออุจจาระเป็นเลือดเหนียว

ในแง่ของสัญญาณทางกายภาพ ไม่สบายท้องเป็นเวลานาน หรือปวดท้องเล็กน้อย การตรวจร่างกายพบว่าช่องท้อง สะดือหรือท้องเป็นส่วนใหญ่ มีอาการเจ็บเล็กน้อย เสียงในลำไส้เล็กและอาการห้อยยานของอวัยวะ การติดเชื้อแบคทีเรียประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์ สาเหตุของแบคทีเรียได้แก่ อาหารส่วนใหญ่ติดเชื้อแบคทีเรีย อาหารปรุงสุกหรือกึ่งสุกจะไวต่อแบคทีเรียเป็นพิเศษ

สแตฟฟิโลคอคคัสและซัลโมเนลลา มักมาจากคนที่จัดการกับอาหาร สแตฟฟิโลคอคคัส เอสเชอริเชียไคโลและซัลโมเนลลา เป็นเชื้อโรคที่พบบ่อยที่สุด มักพบเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ ในสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลาที่ปนเปื้อนเอสเชอริเชียโคไลมีหลายประเภท ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีอันตราย แต่มีหลายชนิดที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบเฉียบพลันในทารกแรกเกิด การติดเชื้อนี้มักแพร่กระจายในเรือนเพาะชำ

การติดเชื้อไวรัสประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ การติดเชื้อไวรัสมักทำให้เกิดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ โรตาไวรัสเป็นเชื้อก่อโรคที่พบบ่อยที่สุด ที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงในเด็ก นอกจากนี้ไวรัสที่อาจทำให้เกิด โรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบได้แก่ อะดีโนไวรัส เอนเทอโรไวรัส ไวรัสมือ เท้า ปากเป็นต้น การติดเชื้อนี้สามารถเกิดขึ้นได้ภายใน 2 วัน

การติดเชื้อในอาหารประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ พืชบางชนิดผลิตสารพิษในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ผักบุ้งและเกาลัดล้วนมีสารพิษ และหน่อจากหัวมันฝรั่งก็ยังเป็นพิษ ปัจจัยทางเคมีประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ สารเคมีที่เป็นพิษเช่น สารหนู ตะกั่ว และยาฆ่าแมลงต่างๆ หากใช้สารเคมีเหล่านี้ คุณจะป่วยได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

การติดเชื้อโรคประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์โรคต่างๆ เช่นโรคอะมีบาและโรคพิริฟอร์มิส อาจทำให้เกิดอาการของโรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบได้ การตรวจในแง่ของสัญญาณทางกายภาพ อาจไม่มีสัญญาณทางกายภาพในระยะแรกหรือเล็กน้อย ในการตรวจร่างกาย มีความอ่อนโยนเล็กน้อยในช่องท้องส่วนบนหรือรอบๆ สะดือและลำไส้มักจะกระทำมากกว่าปกติอย่างเห็นได้ชัด การตรวจอุจจาระเป็นประจำ และการเพาะเลี้ยงอุจจาระ

จำนวนเม็ดเลือดขาวอาจปกติหรือผิดปกติ ทำการวิเคราะห์และตรวจน้ำย่อย ผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังที่ผิวเผิน มักมีกรดในกระเพาะปกติหรือต่ำกว่าเล็กน้อย ในขณะที่โรคกระเพาะแกร็นเรื้อรัง จะมีกรดในกระเพาะต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ อาจมาพร้อมกับภาวะโลหิตจาง ฮีโมโกลบินต่ำกว่าปกติ

การส่องกล้องตรวจระบบทางเดินอาหารส่วนต้น และเชื้อแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไร สามารถยืนยันได้ว่า เป็นโรคกระเพาะผิวเผินหรือแกร็น การตรวจชิ้นเนื้อในกระเพาะอาหาร สามารถทำได้ในระหว่างการตรวจ การส่องกล้องตรวจระบบทางเดินอาหารส่วนต้นเพื่อดูว่า มีการติดเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไรหรือไม่

การรักษาทั่วไป นอนพักให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ สารละลายกลูโคสอิเล็กโทรไลต์ในช่องปาก เพื่อเสริมการสูญเสียของเหลวในร่างกาย หากอาเจียนหรือขาดน้ำ จำเป็นต้องเสริมน้ำเกลือกลูโคส 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์และอิเล็กโทรไลต์ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ทางหลอดเลือดดำ ส่งเสริมการบริโภคผลึกอาหารเหลวหรือกึ่งเหลว เพื่อป้องกันการคายน้ำ หรือรักษาอาการขาดน้ำเล็กน้อย

การรักษาตามอาการ สามารถฉีดยาแก้อาเจียนได้เมื่อจำเป็นเช่น การฉีดคลอโปรมาซีน 25 ถึง 100 มิลลิกรัมต่อวัน ยาต้านอาการกระสับกระส่ายเช่น เบลลาดอนน่ารับประทาน 3 ครั้งต่อวัน ยาต้านอาการท้องร่วงครั้งละ 1 เม็ด วันละ 2 ถึง 3 ครั้ง
การรักษาด้วยยาต้านแบคทีเรีย ผลการรักษาของยาปฏิชีวนะต่อโรคนี้เป็นที่ถกเถียงกัน สำหรับโรคท้องร่วงติดเชื้อ สามารถใช้ยาปฏิชีวนะเป้าหมายได้อย่างเหมาะสม

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  ไขมันพอกตับ สาเหตุและปัจจัยการเกิดโรค