ต้นหอม คุณค่าทางโภชนาการฤทธิ์ทางยาแพทย์เชื่อว่า หัวหอมมีฤทธิ์อุ่น และมีกลิ่นฉุน มีฤทธิ์ในการขับไล่ความเย็น และทำให้กระเพาะแข็งแรง ขจัดเสมหะ ฆ่าเชื้อ บรรเทาปอดขับเหงื่อ และบรรเทาอาการคัดเต้านม และหยุดเลือดบรรเทาอาการปวด สามารถใช้สำหรับโรคบิดปวดท้อง และโรคไขข้อ ท้องผูกและโรคอื่นๆ รสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ของหัวหอม มาจากอัลไลด์ซัลไฟด์ที่ระเหยได้ ซึ่งสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย และน้ำลาย เพิ่มความอยากอาหาร

ต้นหอมมีจำนวนมากเป็นพิเศษ ธาตุซีลีเนียม ซึ่งมีหน้าที่ในการป้องกันความชราของเซลล์มนุษย์ สามารถกระตุ้นระบบประสาท กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด กระตุ้นการขับเหงื่อ เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและเพิ่ม ความอยากอาหาร แร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ที่มีอยู่ในหัวหอม สามารถส่งเสริมการพัฒนาเนื้อเยื่อ และอวัยวะของทารกในครรภ์ และให้พลังงานความร้อนจำนวนมาก สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ซึ่งเอื้อต่อสุขภาพของแม่และทารกในครรภ์ สามารถฆ่าเชื้อ และยับยั้งแบคทีเรียยับยั้ง การก่อตัวของไนไตรต์ จึงมีฤทธิ์ต้านมะเร็งบางชนิด

ต้นหอมเหมาะสำหรับหวัด และหวัดมีไข้ โดยไม่ขับเหงื่อ ปวดศีรษะ คัดจมูก ไอ และมีเสมหะมาก ปวดท้อง ท้องเสียเบื่ออาหาร เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีรังแค และอาการคันนอกจากนี้ ยังเหมาะสำหรับทำอาหารปลาใช้รับประทานเป็นเครื่องปรุงรส เมื่อย่างเนื้อสัตว์ไม่ควรรับประทาน มีกลิ่นตัวเหงื่อออกมาก และเหงื่อออกเอง หัวหอมสีเขียว ไม่สามารถรับประทานร่วมกับน้ำผึ้ง พุทรา เบย์เบอร์รี่ได้

คุณค่าทางการรักษา วิตามินต่างๆ ในหัวหอมสีเขียว สามารถช่วยให้การหลั่งฮอร์โมนของมนุษย์เป็นไปตามปกติ และสามารถกระตุ้นความใคร่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงปรับปรุงหยาง และหยินที่หล่อเลี้ยง กินหัวหอมสีเขียว เพื่อบำรุงหยางและหยิน เครื่องปรุงรสล้างพิษ หัวหอมมีกลิ่นฉุน และไม่รุนแรงตามธรรมชาติ และมีผลในการส่งเสริมหยาง และปรุงรสล้างพิษ ส่วนใหญ่ใช้สำหรับความเย็น คัดจมูก หัวหอมสีเขียวมีน้ำมันระเหย ส่วนประกอบหลักในน้ำมันคือ อัลลิซินไดอัลลิลซัลไฟด์ และแคลเซียมออกซาเลต นอกจากนี้ ยังประกอบไปด้วยไขมัน น้ำตาล แคโรทีน วิตามินบีซี ไนอาซิน แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็กและส่วนผสมอื่นๆ

การขับเหงื่อ และต้านเชื้อแบคทีเรีย หัวหอมสีเขียว สามารถกระตุ้นต่อมเหงื่อของร่างกาย เพื่อให้ได้ผลของการขับเหงื่อ และการกระจายความร้อนน้ำมัน หัวหอมสามารถกระตุ้นระบบทางเดินหายใจส่วนบน และทำให้ไอ มีเสมหะเหนียวได้ง่าย อัลลิซินที่มีอยู่ในหัวหอมสีเขียว มีผลอย่างชัดเจน ในการต่อต้านแบคทีเรีย และไวรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับโรคบิดและผิวหนัง

ป้องกันมะเร็ง เพคตินที่มีอยู่ สามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ได้ และมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง อัลลิซินในหัวหอม ยังสามารถยับยั้ง การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง หัวหอมสีเขียวยังมีซีลีเนียมธาตุ ซึ่งสามารถลดปริมาณของไนไตรต์ในน้ำย่อย และมีบทบาทบางอย่างในการป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งหลายชนิด เพิ่มความอยากอาหาร หัวหอมสีเขียวดิบเช่น หัวหอมมีอัลลิลซัลไฟด์ สารนี้ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย และช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีวิตามินบี1 เป็นจำนวนมาก จะช่วยส่งเสริมการเปลี่ยนแป้ง และคาร์โบไฮเดรตของอาหารเป็นแคลอรี่ ซึ่งสามารถบรรเทาความเมื่อยล้าได้

หลอดเลือดไดแอสโตลิก หัวหอมอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งสามารถผ่อนคลายหลอดเลือดเล็กๆ และส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต สามารถป้องกันอาการวิงเวียนศีรษะ ที่เกิดจากความดันโลหิตสูง ทำให้สมองมีความยืดหยุ่น และป้องกันอัลไซเมอร์ น้ำมันระเหย และแคปไซซินของหัวหอมสีเขีย วสามารถขจัดกลิ่นแปลกๆ ในอาหารที่มันเยิ้มและข้นเช่น เนื้อแกะคาว และทำให้เกิดกลิ่นหอมพิเศษ หากรับประทานร่วมกับเห็ด ก็สามารถกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตได้เช่นกัน

ต้นหอม สามารถรับประทานดิบได้ สามารถรับประทานแบบดิบหรือแบบเย็น แถมยังเป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย เช่นข้าวมันไก่ ในฐานะเครื่องปรุงรส ส่วนใหญ่จะใช้กับเนื้อสัตว์คาว เนื้อแกะ และอาหารแปลกๆ ยังช่วยเพิ่มรสชาติ และกลิ่นหอมของอาหารและซุปได้อีกด้วย

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  โรงเรียนชุมชนวัดอัมพวัน